不丹美食指南
不丹饮食由三样东西定义：辣椒（作为蔬菜而非调味品）、本地奶酪和红米。与其他任何亚洲饮食传统不同——大胆、质朴、令人深感满足。
辣度警告
不丹食物是世界上最辣的食物之一。辣椒不是调味品——它是大多数菜肴的主要食材。如果您的辣度耐受力较低，请告知厨师或服务员为您少放辣椒（宗喀语：kha tsem tsem），但效果因人而异。
基础主食：红米
不丹红米（Zaw）产于帕罗和普纳卡高海拔河谷。半精磨的米粒保留了红粉色的麸皮层，带有淡淡的坚果和泥土香气，口感有嚼劲。它是不丹饮食的主要主食，每餐必备。
白米在不丹南部也有供应，但红米才是正宗的不丹饮食体验。
主菜
Ema Datshi
ཨེམ་དར་ཚི།不丹当之无愧的国菜。整颗青辣椒或红辣椒与当地软奶酪（达西）一起烹制成辛辣浓郁的炖菜。不丹人几乎每餐都配红米享用。注意——按任何标准来看都非常辣。
Phaksha Paa
ཕགས་ཤ་དཔའ།猪肉与干红辣椒、萝卜、绿叶蔬菜和山地香料慢炖而成。是一道美味的冬季主食，在廷布和帕罗尤为受欢迎。
Jasha Maru
བྱ་ཤ་མར་རུ།碎鸡肉或鸡肉块与番茄、姜、蒜、葱和干或鲜辣椒爆炒，配红米食用。口味相对温和，非常适合初次尝试不丹料理的旅客。
Shakam Paa
ཤ་ཁམ་དཔའ།晒干或烟熏牛肉与干辣椒和萝卜同烹。风干过程赋予牛肉独特的鲜味深度。这是不丹冰箱时代前至关重要的传统保鲜技艺。
Hoentoe
ཧྭོན་ཏོས།荞麦饺子（类似莫莫），馅料为芜菁叶和软奶酪，是不丹西部哈区的特色美食。饺子呈独特的半月形，边缘捏花。
Momo
མོག་མོག蒸制或煎炸的饺子，馅料有牛肉、猪肉、蔬菜或奶酪。不丹莫莫比尼泊尔或藏式版本更小更辣，配辣椒蘸酱（埃泽）食用。
Kewa Datshi
སྐ་ཝ་དར་ཚི།土豆片与奶酪和辣椒同烹。对于觉得纯辣椒菜肴过辣的旅客来说，这是比埃玛达西更温和的选择。
Shamu Datshi
ཤ་མོ་དར་ཚི།野生蘑菇与奶酪和辣椒同烹。不丹的森林出产种类丰富的食用蘑菇，使这道菜成为时令珍馐，尤其在秋季更为美味。
饮料
Suja (Butter Tea)
用牦牛或奶牛黄油和盐将浓茶打匀至起泡的饮品。对大多数旅客来说是需要时间适应的口味——咸香、浓郁、暖身。传统上作为待客之道奉上，盛放于木制或漆器碗中。
Ngaja (Sweet Milk Tea)
加糖牛奶茶，类似印度拉茶。比酥油茶更容易被大多数旅客接受，在全国餐厅和茶馆中广泛供应。
Ara
用发酵大米、小麦、大麦或玉米酿制的传统不丹蒸馏酒，酒精含量20–40%不等。热阿拉加蛋、黄油或奶酪后在寒冷山区饮用。
Chang (Raksi)
用大米、小米或玉米发酵而成的粮食啤酒/果酒，比阿拉度数低，口感浑浊略带酸味。传统上在家中酿制，节日时饮用。
Druk (Beer)
不丹最受欢迎的商业啤酒品牌，由不丹啤酒厂本地酿造。口感清爽，在餐厅和酒店中广泛供应。
餐饮文化与礼仪
- 餐食是共享的——菜肴放在桌子中央共享。自取食物没问题，先为长辈盛菜是礼貌之举。
- 双手接送——接受食物或饮料时，用双手或以左手托右前臂是表示尊重的方式。
- 先礼貌拒绝再接受——习俗上会拒绝一两次后再接受食物或饮料。多次拒绝被视为失礼。
- 席地而坐——传统不丹家庭在垫子上盘腿坐着吃饭。在餐厅则有桌椅。
- 吃光盘中餐——把盘中食物吃光是礼貌的表示，体现对主人的感谢。
素食与饮食需求
部分因受佛教影响，不丹有相当多的素食菜肴。埃玛达西、凯瓦达西和沙木达西均为素食。但许多不丹人也吃肉，菜肴可能在同一锅中烹制。请在抵达前告知旅行社您的饮食限制。
素食选择有限——乳制品（尤其是本地奶酪达西）是不丹烹饪的核心。在廷布、帕罗等较大城镇，一些餐厅可以照顾纯素食客人。
用餐推荐
⭐ 廷布本地人最爱
廷布本地人推崇的餐馆——别只吃酒店自助餐，来试试这些吧。
Momo Hut, Taba
位于塔巴（Taba）的本地人气小店，供应廷布数一数二的馍馍（Momo），还有 Bathup——一种用手工扁面条煮成的不丹浓汤，天冷时最适合。
Zombala 1 & Zombala 2
Zombala 1 和 Zombala 2 是本地人心中的传奇馍馍店——蒸或炸，馅料有牛肉、猪肉、鸡肉、奶酪或蔬菜。简单、便宜，总是人满为患。
Ama Restaurant
品尝正宗不丹家常菜的热门餐厅——推荐 Phaksha Paa、配红米饭的 Ema Datshi，以及招牌香脆牛肉和香脆土豆。
Bhutan Hydroponics
使用自家位于 Changzamtog 的水培农场种植的新鲜蔬菜制作健康美食——在廷布想吃清爽蔬菜和轻食的好去处。
Thimphu
Folk Heritage Museum Restaurant
在古色古香的建筑中享用传统不丹套餐。在文化环境中体验正宗美食的绝佳选择。
Babesa Village Restaurant
位于廷布南部的传统不丹民居。强烈推荐体验传统餐食。
Cloud 9
廷布屋顶餐厅，视野开阔，提供不丹和国际混合菜单。
Centenary Farmers Market
周五至周日开放，是品尝本地小吃、干货和传统食材的最佳去处。
Paro
Sonam Trophel
本地人常去的正宗不丹美食胜地，埃玛达西尤为出色。
Ugyen Restaurant
菜品种类丰富，对国际旅客友好。
Bumthang
Bumthang Brewery
红熊猫啤酒和邦塘奶酪是当地特产，啤酒厂提供品鉴服务。
🥐 面包店与咖啡馆
不丹的咖啡馆和面包店越来越多。以下是本地人喜爱的店铺，可以买到新鲜面包、糕点、蛋糕和咖啡。
Sunrise Bakery
📍 Taba, Thimphu
Gazum’s Café
📍 Taba, Thimphu
Nying’s Bakery
📍 Motithang, Thimphu
Kuenchab’s Bakery
📍 城市公交停车场附近, Thimphu
OM Bakery
📍 Sabji Bazaar, Thimphu
Lama Bakery
📍 Thimphu
Mountain Café
📍 Thimphu
Yudren’s Delight
📍 Paro
Buzz Café
📍 Phuentsholing
Kizom Café
📍 Phuentsholing
小贴士：跟着本地人找美食
最好的不丹美食往往在本地小饭馆（Drukpa餐厅）而非酒店餐厅。您的导游知道最佳去处。如果接待家庭提供家常菜，一定不要错过——这将是一段难忘的体验。